清淡不辛辣的饮食菜谱-春季养生高蛋白家常菜

春暖花开，裤腰一松俩圈。没见胖成球，身体悄悄地告诉你：蛋白质得赶紧补，再不补，春困这茬儿你都熬不过去。

吃蛋白才能不白活

蛋白质，就跟手机里的充电宝似的，关键时刻能救命。尤其是春天，人体就像在升级系统，没点好的蛋白质支撑，连小区门口那傻狗都跑不过。所以说，每天得按体重来算，每公斤得吃0.8到1.2克，60公斤的人就得吃相当于6个鸡蛋那么多的量——但可不是让你真去啃6个蛋。

菜市场的画风突变，芦笋竟然比猪肉还贵，三文鱼的价格更是秒杀龙虾。别急着跳脚，这贵自然有它的道理。芦笋里头那含的天冬氨酸，简直就是春困的克星，而三文鱼里的Omega-3，简直就是上班族“周一综合征”的救星。嫌贵？别急，后面还有省钱大法等着你。

虾仁炒蛋的哲学

这虾仁跟蛋的比例，200克虾仁搭三个蛋，大妈在菜场里验了十年，妥妥的黄金搭档。虾线得挑干净，别让口感像吃牙膏里的瓜子壳那么沙。芦笋焯水的时候来两滴油，绿得跟手机壁纸似的。

你知道吗，这菜用铁锅炒，补铁效果跟啃钉子似的。炒虾仁前得用纸巾把水吸干，不然油花四溅，比放鞭炮还热闹。炒蛋的时候，火候得掌握得跟追前任似的，七成熟就得赶紧收手。

排骨炖山药的阴谋

买排骨得挑“前排”，那肉多骨头少。还有个小窍门儿，让摊主帮你剁块儿，能少20%的分量，他们剁骨头的手艺跟外科大夫似的。削山药皮儿可得戴手套，不然手痒得跟被前男友拉黑了一样。

炖的时候枸杞得留到快出锅前五分钟下锅，早了就炖成了一锅糊糊，连亲妈都认不出来了。汤面上的那层油得撇掉，这油的热量足够你跳绳半小时。还有一招：往汤里丢两颗话梅，去腥味的效果比料酒还厉害。

三文鱼的生存法则

超市那冷鲜柜里的三文鱼，橙红色那款绝对靠谱。煎之前得用纸巾把水分吸个精光，不然油溅得比同事的八卦还热闹。关键在这：等平底锅烧到水珠都跳起来再放鱼，这样煎出来的皮儿能跟米其林餐厅的媲美。

家有熊孩子的，得把那鱼皮煎得嘎嘣脆，单独给它摆个盘。这法子能让挑食的小子主动开吃，效果跟“不吃光就别想玩手机”似的。挤柠檬汁的时候，记得离眼睛远点，别问我怎么知道的，这教训可惨了。

豆腐酿肉的江湖

老豆腐得先蒸个五分钟，那去豆腥味儿的效果，简直跟空气净化器似的。肉馅得选三肥七瘦的，太瘦了吃起来就跟嚼橡皮似的。白菜叶儿得焯过水，再过一遍凉水，那韧性杠杠的，都能当绷带使了。

蒸菜时放个盘子，防止水汽毁了样子。这跟妹子化了妆不敢摸脸的道理差不多。出锅前撒上葱花，香味能顺着楼梯飘到三楼，效果比外卖打折广告还厉害。

春季饮食潜规则

红枣跟山药这俩甜货，比老板吹的牛逼靠谱多了。绿豆芽三天就能自己长出来，成本比公司那下午茶便宜多了。还有个事吓人：春天吃辣椒太多，长痘的速度比股票跌停还快。

最不合常理的竟然是：春天居然得多喝温水。喝冷水，简直就像给手机充电时还开个游戏，那小火苗直接被浇灭了。说到少吃多餐，咱们就想想高中生课间偷吃零食的节奏，那才是正解。

问题来了哈：你们家那春天必摆上桌的“救命菜”是啥来着？快快告诉我，让我也学学这招。