饮食礼仪文化-老北京饮食文化规矩

北京饭桌上的规矩，比考清华还难

你以为只是填饱肚子？这可是一场大考。老北京人看来，那饭桌，简直就是考场，筷子当笔使，碗当卷子用，吃相好不好，直接就是你的成绩单。

筷子不能插饭里

这规定听起来挺离谱的，筷子往饭里一戳，家里的老人血压瞬间爆表。说到底，这事跟给逝者上供有点关系，但细思极恐，筷子插饭的样子还真像是在烧香。现在的人早就把这规矩抛诸脑后了，外卖送来的筷子直接插在饭上，按老规矩，这不就是给外卖小哥祭拜。

饭馆里，那帮小年轻儿动不动就拿着筷子在饭上戳个坑，还拍个照，晒到朋友圈，还写那啥“干饭人”。要是在胡同里碰上那帮大爷，保不齐得追着人家骂上三条街：“这哪儿是啥干饭人，这分明是来送终的！”

碗底不能剩米粒

老北京那帮家伙看不得饭碗里有剩饭，一听说这事，就开玩笑说会娶个麻脸媳妇。现如今，年轻人吃饭碗底总剩饭，可不是因为挑食，纯粹是为了减肥。那些大爷大妈们，也别再瞎操心麻脸媳妇的事了。现在这帮年轻人，连找个对象都提不起劲来，麻不麻的脸蛋，反正都是单身狗一枚。

你知道吗，老北京那帮人，就爱跟人杠，为啥？以前那粮食那叫一个金贵，现在你看，外卖剩一半都不带心疼的，那些讲究也就成了古董。不过，浪费这事确实得喷，但咱换个说法不就得了，“剩饭多了，支付宝里的钱就不够用了”。

不能说要饭

老北京那时候，“要饭”俩字儿就是乞丐的专利，得喊“再来一碗”。可现在，小年轻儿在饭馆里喊“加饭”，服务员也跟着问“要几碗”，俩人还挺自在，都没觉得有什么不妥。这时代，乞丐要饭用二维码，打工仔要饭靠美团，其实本质上也没啥两样。

听说有个笑话，一家伙去老北京的家里做客，吃了一碗饭，结果来了一句：“能不能给我点吃的？”结果那大爷直接把碗给夺过去了，还来了一句：“我这儿不收破烂！”这语言真是神奇，就差一个字，差点儿就成了要饭的。

吃饭不许出声

老北京饭桌上吧唧嘴那是大忌，可现在有些吃播故意吧唧得震天响，粉丝还瞎吹“吃得香”。按老规矩，这帮家伙要是还在北京混，早该被赶出城门，送去吧唧嘴共和国当个总统啥的。

那真是个逗比故事：一家伙头回上女友家吃饭，喝汤那叫一个吸溜带风，结果未来老丈人直接把筷子一撂：“咱家猫吃饭也没这么骚操作。”后来那家伙可下了血本，练就了喝汤不发声的绝活儿，现在去海底捞那火锅喝得比图书馆还静悄悄。

不准敲碗

敲碗这行为，简直就是自曝家门是讨饭的。小崽子敲碗，那可要挨骂，可不是因为啥晦气不晦气的，纯粹是觉得这声音太吵。可要是打游戏的时候猛敲键盘，爹妈那可就睁一只眼闭一只眼了，毕竟敲键盘能加分，敲碗就只能挨揍。

饭馆里老能看到那些熊孩子拿筷子敲碗，那家长们一般就会来一句：“你再敲，我就把你送去天桥讨饭！”结果那熊孩子眼睛一闪，来了精神：“这能直播不？听说打赏都比那压岁钱来得快。”

吃饭不准说话

“这‘食不言’的老规矩搁现在得让一大半北京人憋成狗。你要是在火锅店一声不吭，满耳朵就剩涮肉的咕嘟声，那氛围简直跟解剖室似的。但有些时候，确实得把嘴闭上，比如吃香菜那时候，你非得说‘这东西闻起来跟肥皂似的’，保不齐就弄出食堂里的群殴来。”

那老北京一家子，吃饭时从来不开腔，年夜饭时屋子里静得能听见针掉地上的声音，年轻一辈就只能靠微信群里发个表情包互相逗乐。要是有老祖宗在，说不定会叹息一句：“当初要是规定吃饭不让玩手机就好了。”

规矩为啥没人守了

年轻人，不是不懂那些老规矩，问题在于那些规矩太老土，赶不上这时代的节奏。以前咱们怕粮食浪费，现在咱更怕加班时间白费；以前咱们看不起要饭的，现在咱们羡慕那些自由职业者；以前咱们讲究吃饭的样子，现在咱们更看重发朋友圈那点赞数。

有些老规矩还是得保留，比如说吃饭别吧唧嘴——毕竟谁也不想相亲时被比作一台闹腾的洗衣机。顺便问一下，你们家那最逗比的吃饭规矩是啥？说出来咱们大家都开开心心的。