台湾高山族饮食文化-台湾高山族美食

前些日子，扬州大学烹饪学院搞了个非遗美食大展，各路大厨带着拿手绝活来了，什么维族烤全羊、桂林米粉、新疆手抓饭，光听名字就让人哈喇子直流。这些美食不仅美味，背后还藏着不少历史故事。你那外卖跟这比，简直就像快餐界的“穷逼”。

非遗美食大集合

扬州城里热闹非凡，各地非遗高手30位集结一堂。烤全羊香飘四溢，新疆手抓饭诱人可口，台岛高山族的羊肉烩鲷鱼也重现江湖。最让人惊喜的是，桂林米粉传承人谭兴勇亲自从桂林空运来秘制卤水和材料，只为还原那碗正宗的米粉，味道十足。

扬州的全羊宴

扬州那边的菱塘回族乡，全羊、全牛、全鹅大餐纷纷登场。这可不只是吃吃而已，它们承载着咱们的文化传承。全羊宴从选羊到做菜，每一步都挺讲究。听说，一只羊就能变出几十道菜，每道菜都有它独特的味道。吃完这顿，估计你得靠着墙才能走出去。

桂林米粉的秘密

谭兴勇这家伙在现场吹牛，说他们家的米粉卤水那可是用几十种香料炖出来的，各家店儿的秘方还各不相同。为了米粉那口感，他们提前就把原材料从桂林空运过来。谭兴勇还嘚瑟地说：“咱们桂林米粉，就是要让人一吃就上瘾。”我吃过的桂林米粉也不少，可这回真让我开了眼，这味道正宗得让我惊艳。

新疆手抓饭的诱惑

新疆那抓饭，绝了！传承大侠现场秀手艺，从选米到炒肉，再到焖得刚刚好，每道工序都关键得要命。羊肉得挑肥瘦均匀的，米粒得颗颗分明，出锅那时候，香气四溢，简直让人忍不住想赶紧上手抓一把。说实话，抓着吃，那感觉才叫一个爽！

彭祖养生名菜

彭祖那传说中的养生大菜“羊方藏鱼”可真是咱们这次聚会的亮点。这菜据说历史悠长，得有上千年了。鱼得挑那鲜嫩的小鲫鱼，羊肉也得选那滑溜的嫩肉，做的时候火候得刚刚好。吃上一口，不光是味蕾的享受，还能体会到古人的智慧。

非遗文化的传承

扬州大学旅游烹饪学院这回已经是第三次操办非遗技艺传承人群的培训班了。这班培训，不光是让传承人们技艺更上一层楼，还得把咱们的中华老传统饮食文化发扬光大。回族学员杨洪全就说了：“把那些民族老字号菜品保护好、传承好、创新好，这可是咱们每个传承人的份内事。”没错，这些美食可不是简单的饱腹之物，它们可是咱文化里头的一分子。

这非遗美食展，吃的是个爽，看的是个新鲜。这些美味里头，藏着多少年头的文化故事！你尝过几个？最想试试哪道？